충청도 대표음식 짜글이

1박2일  교통의 요지 충북 제천을 출발, 김준현-박보검과 함께 즉흥적인 자유여행

짜글이란 ??

“짜글짜글 끓여서 짜글이라고 해요.”

짜글짜글의 사전적 의미를 살펴보면 적은 양의 액체가 졸아들면서 자꾸 몹시 끓는 소리를 나타내는 말

- 짜글이찌개는 충청도 대표음식으로 짜글짜글 끓여서 짜글이라고 한답니다.

- 껍질이 그대로 붙어있는 촌돼지고기에 양파, 파 등 갖가지 야채를 넣고 양념을 풀어 끓여먹는 두루치기와 전골의 중간형태의 메뉴다. 짜글해질 때까지 끓이면 된다.

청주에서 유래한 충청도의 대표 음식으로
찌개도 아닌 두루치기도 아닌 국물을 졸여가며 먹는 음식입니다

한번 맛보면 밥 두공기는 기본으로 먹게되는 짜글이 찌개! 찌개라고 하기엔 국물이 적고 두루치기라고 하기엔 국물이 약간 있는~ 졸여가면서 먹는 맛이 일품인 요리입니다.  

재료

돼지고기 300~350g(사태살 추천), 양파 1개, 애호박 1/3개, 매운 고추 2개, 대파 2대 반, 물 2컵 

짜글이찌개에는 원래 김치가 안들어가요. 기호따라 묵은지를 넣는 곳도 있다.

양념장
고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 간장 3스푼, 청주 2스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 후추 약간 

새우젓은 조금씩 넣으며 마지막 간을 맞추세요.