맘마미안 (강호동·이수근·이혜성)

MBC에브리원 새 예능 프로그램 '맘마미안'

강호동·이수근·이혜성

2021년 12월 7일 화요일 오후 8시 30분~

 

12월 7일 첫 방송하는 MBC에브리원 예능프로그램 ‘맘마미안’은 스타가 출연해 엄마의 손맛을 찾아내는 예능 프로그램으로 스타는 엄마가 만든 음식과 ‘엄마의 손맛’을 그대로 재현한 셰프 군단의 음식 중 엄마의 손맛을 추리하는 예능이다.

 

믿고 보는 콤비 강호동, 이수근 그리고 아나운서 출신 이혜성이 MC로 확정된 데 이어 요리 유튜버 '승우 아빠'의 셰프 군단 합류 소식까지 알려지면서 예비 시청자의 기대를 모으고 있는 가운데, '맘마미안' 공식 포스터가 공개돼 이목을 집중시킨다.

 

공개된 포스터에는 '맘마미안'을 이끌어갈 3MC 강호동 이수근 이혜성이 똑같이 준비된 음식 두 접시를 앞에 두고 각양 각색 표정을 지은 채 나란히 앉아있다. 강호동과 이혜성은 궁금증 가득한 눈빛으로 카메라를 응시하고 있다. 특히 크게 당황한 강호동의 표정과 턱을 괸 채 고민에 빠진 이혜성의 모습이 벌써부터 흥미를 자극한다. 양손을 모으고 사과를 건네는 듯한 이수근의 모습에서는 특유의 능청스러움과 재치가 느껴져 웃음을 유발한다.

 

'우리 엄마의 손맛이 확실합니다!'라는 문구도 눈길을 끈다. 과연 스타들이 셰프 군단에 속지 않고 엄마의 음식을 찾아낼 수 있을지, 혹은 '엄마 미안'을 외치게 될 지에 대한 궁금증을 증폭시킨다.

 

'맘마미안'은 엄마의 손맛은 물론 스타와 엄마 사이의 따뜻한 이야기까지 모두 선사할 예정이다. 최강 콤비 강호동 이수근의 진정성 넘치는 진행, 그리고 홍일점 이혜성의 밝은 에너지로 가득 찰 MBC 에브리원 신규 예능 '맘마미안'은 이날 저녁 8시 30분 첫 방송한다.

 

'맘마미안'은 스타가 출연해 엄마의 손맛을 찾아내는 예능 프로그램으로 스타는 엄마가 만든 음식과 '엄마의 손맛'을 그대로 재현한 셰프 군단의 음식 중 엄마의 손맛을 추리해야 한다. 믿고 보는 콤비 강호동, 이수근 그리고 아나운서 출신 이혜성(ft 전현무)이 MC로 나서 기대를 모은다.

 

제작진은 마린보이 박태환, 클라이밍 여제 김자인부터 배우 서지석 등 다양한 분야에서 활약하는 스타들의 출연 소식을 알리며 화제를 모았다. 여기에 ‘손맛 장인’ 배우 김수미와 아들 정명호도 합류한다. ‘맘마미안’ 셰프 군단과 ‘엄마’ 김수미의 맞대결까지 성사돼 예비 시청자들의 기대감이 한층 높아진 가운데 래퍼 딘딘까지 게스트 군단에 합류하며 이목을 집중시켰다.

 

프로그램은 MC와 셰프들 뿐 아니라 다채로운 게스트들도 화제를 모았다. 수영 국가대표 출신 박태환과 배우 서지석, 래퍼 딘딘 등 다양한 스타들의 가족에 이어 배우 김수미도 아들 정명호의 엄마로 출연했다. 그런 상황에서 고은아까지 어머니와 동반 출연소식을 전하며 시청자들의 눈길을 모았다.

 

프로는 다르다. 

경기할 때 생각하면서 손을 뻗습니까? 자기도 모르게 나가는 거잖아요. (ft 강호동)

 

 

홍어는 한국에서는 삭힌 음식의 대명사로 유명하다. 수요를 따라가지 못해 수입을 많이 하는데, 한국에서 먹는 대부분의 홍어가 바로 이 수입산이다. 전국 기준으로 유통되는 홍어 물량의 99%는 칠레산 냉동 홍어다. 의외로 국내 홍어의 최대산지는 전라남도 서해안이 아니라 인천광역시라고 한다. 삭힌 홍어의 냄새는 굉장히 강한 염기성이며 홍어회는 냄새가 독한 음식 세계 2위다. 서양에서도 먹기는 하지만 삭힌 홍어는 괴식 취급한다. 아이슬란드에서는 홍어 역시 삭혀서 먹는다고 한다.

 

홍어 숙성 강도

숙성도 약... 3일 숙성 홍어

숙성도 중... 1~3개월 숙성 홍어

숙성도 강... 8개월 이상 숙성 홍어. 입천장이 까질 정도로 오래 숙성

홍어는 발효가 진행될수록 색깔이 검붉어지고, 질감이 녹진해지고 생선 살이 약간 수축되는 느낌이 있다. 

 

요리할때 두부 으깨지지 않게 하는 방법

1. 두부를 전자레인지에 2~3분 돌려주면 수분이 날아가서 쉽게 으깨지지 않는다. 국에  두부를 넣어도 으깨지지 않고 두부 모양을 유지할수 있다. (목진화 셰프 요리 TIP)

2. 두부는 맨 나중에 넣어야 으깨지지 않는다 (맘마미안 김동현 어머니 홍순애)

3. 부치거나 튀겨서 만드는 두부 요리는 녹말 옷을 입히면 두부 특유의 고소하고 바삭한 맛이 배가되고  깨지거나 으깨지지 않고 자른 모양이 그대로 유지된다.

4. 소금을 톡톡 뿌려 밑간을 하면 두부가 단단해져서 부칠 때 으깨지지 않는다.

5. 소금물에 두부를 담그면 단단해져 쉽게 으깨지지 않는다.

6. 끓는 물에 데쳐 찬물에 식혀두면 볶을 때 두부가 잘 으깨지지 않는다.

 

나는 작은 강호동이 되고 싶어!! (ft 딘딘)

그러나 어머니는 ㅎㅎㅎ

 

오는 4일 화요일 오후 8시 30분 방송되는 MBC에브리원 ‘맘마미안’에는 연예계 공식 효자 래퍼 딘딘이 출연한다. 예능 대세 딘딘을 탄생시킨 어머니의 특별한 음식들과 친구 같은 모자의 유쾌한 입담이 시청자들에게 웃음을 선사할 예정이다.

 

딘딘은 작은 유재석 (ft 딘재석, 방송계에 계시는 두분)

 

4일 오후 방송된 MBC에브리원 예능프로그램 '맘마미안'에서 래퍼 딘딘과 그의 어머니 김판례 씨가 게스트로 출연했다.

 

이날 MC 강호동은 "부모님 입장에서 딘딘이 활동하는 모습을 보면서 밥을 안 먹어도 배가 부르실 것 같다"라고 질문을 던졌다.

 

이에 딘딘의 어머니 판례 여사는 "사실 주변에서 이런 이야기를 들었다. 해도 될까요"라고 뜸을 들인 뒤 "주변에서 딘딘의 활동을 보고 '작은 유재석'이라고 했다. 방송계에 계시는 지인분들이 그랬다"고 밝혀 폭소케 했다.

 

당황한 기색의 딘딘은 "그런 사람을 멀리해라"면서 "나는 작은 강호동이 되고 싶다"는 포부를 밝혔다. 이에 어머니는 "체격적으로 안된다"고 촌철살인 멘트를 날려 웃음을 자아냈다.

 

2022.1.4 예능 늦동이 탄생. 김판례 여사 방송 데뷔 1일.

카메라 들어오니까 고개를 갸우뚱 한번 해주네.

 

딘딘의 추억맘마 BEST 4 

탕수육, 고기떡볶이, 부대찌개, 오므라이스

1. 탕수육 (목진화 셰프)
아들을 먹이기 위해 친구들을 불러 모아 만들어준 음식
2. 고기떡볶이 (딘딘 어머니 김판례 여사)
체력 보충을 위해 고기를 넣어 만든 떡볶이

.... 그러나 떡을 싫어해 고기떡볶이 먹은 적이 없다고 우기는 딘딘. 그러나 고기 떡볶이 담당하게 된 예능 늦동이 김판례 여사 ㅎㅎ 
3. 부대찌개 (박성우 셰프)
초딩 입맛 아들을 위해 다양한 햄을 넣어 만든 부대찌개. 고기, 햄, 베이컨, 스팸등 모든 햄이 들어간 햄탕 수준. 진한 맛의 원인은 다양하고 풍부한 햄. 딘딘에게 채소를 먹이기 위한 미끼용 햄.
4. 오므라이스 (김정욱 셰프)
편식 심한 아들에게 채소를 먹이기 위해 만든 음식. 채소를 싫어하는 딘딘을 위해 채소는 최대한 작게, 햄은 크게 썰어 넣는다.

 

...... 당신이 기억하는 어머니가 당신을 위해 차려 주었던 추억맘마 리스트는 무엇이 있나요?

 

강호동씨를 발견했습니다. (ft 이수근)

강호동 의상과 차돌박이 색과 무늬 조합이 동일... 침샘 자극하는 데칼코마니 ㅎㅎ

 

데칼코마니... 유리판이나 종이 등 물감을 흡수하지 않는 재질의 표면에 물감을 칠하고, 다른 종이 등을 덮어 누르거나 문지르고 떼어내는 미술 기법. 오스카르 도밍게스(Oscar Dominguez, 1906~1958)가 개발하였다. 어원은 프랑스어로 '옮긴다'는 뜻. 도장의 원리와 동일한데 그림을 반만 그린 후 접어서 인쇄하는 미술 방식이다.

 

차돌박이... 소의 앞다리살과 양지살 사이에 있는 부위. 결의 직각 방향으로 얇게 썰면 근육 안에 하얀 지방이 차돌 모양으로 선명하게 박혀 있는 것처럼 보인다. 고기의 결이 거칠고 질겨서, 스테이크와 같은 두께로 구우면 씹기가 쉽지 않기 때문에 보통 아주 얇게 썰어서 구이로 먹거나 샤부샤부용으로 이용한다.

 

차돌... 이산화 규소로 이루어진, 육방 정계의 광물. 유리와 같은 광택이 난다. 순수한 것은 무색투명하며 수정이라고 한다. 야무지고 단단한 사람을 비유적으로 이르는 말로도 쓰인다.

 

딘딘은 영상 편지를 통해 엄마를 향한 사랑을 표현했다. "제가 아직 철이 없다"는 그는 "요즘들어 엄마가 날 키우기 너무 힘들어겠다고 생각한다. 학창 시절에는 내가 잘못해서 엄마가 학교에 불려왔다. '다른 애들은 학교 잘 다니는데 왜 너는 엄마가 와야하냐'고 하셨다. 그때는 엄마가 거의 맨날 울었다"고 회상했다.

 

그렇게 속 썩이는 아들이라도 엄마는 끼니를 챙겨주었다고. 캐나다 유학 후 엄마 없이 혼자 지내야 했던 딘딘은 그제서야 엄마를 그리워했다. 그는 "엄마 품을 떠나서야 엄마 음식이 소중해졌고, 그리워졌다"면서 기회가 되었을 때 먹지 않은 엄마 음식에 후회와 반성, 그리고 뒤늦게 깨달은 엄마의 사랑에 감사의 마음을 전했다.

 

카카오tv 강호동의 머선129 시즌2는 언제 시작하는걸까?

2021년 10월 21일로 시즌 1이 종료되고, 시즌 2로 돌아올 예정이라고 한다.

 

 

엄마가 없었다.

엄마 품을 떠나서야 엄마 음식이 소중해졌고 그리워졌다. 

나를 향한 엄마의 뜨거운 사랑처럼 나를 뜨겁게 감싸주었던 그리운 엄마의 음식.

(ft 딘딘)

 

방송국 나쁜 놈들... ㅎㅎ

 

맘마미안 5회 딘딘 + 어머니 김판례 여사 VOD

https://tv.kakao.com/channel/3912776/cliplink/425130191

 

'맘마미안' 딘딘, 母의 자랑 '작은 유재석'→역대급 불효자 등극 "1R 최초 탈락" [종합]

https://entertain.v.daum.net/v/20220104222030739

'맘마미안' 딘딘, 母의 자랑 '작은 유재석'→역대급 불효자 등극 "1R 최초 탈락" [종합]

 

 

아삭아삭... 채소의 식감을 최대한 살린 요리 (ft 김수미 약선오리불고기)

야채는 아삭아삭한 식감을 위해 ​ 마지막에 한5분정도만 볶아주시고 요리를 끝내시는게 ​식감도 좋고 더 맛있습니다. 국, 찌개, 라면등 국물 요리할때는 아삭아삭한 식감을 위해 채소를 마지막에 넣으면 됩니다. 

 

 

맘마미안 김수미 약선 오리불고기 래시피

https://dinoma.tistory.com/3559

맘마미안 김수미 약선 오리 불고기 레시피 재료와 만드는 방법

https://blog.naver.com/elliws/222607042576

맘마미안 김수미 약선 오리불고기

 

MBC에브리원 '맘마미안'

12월 28일 방송된 MBC에브리원 '맘마미안'에 배우 김수미가 아들과 함께 출연했다.

 

배우 김수미는 뜬금없이 강호동에게 "굴비 받았나"라고 질문했다. 지난 명절 강호동에게 굴비 선물을 보냈던 것.

김수미는 "너는 받고 왜 문자 하나 안 하냐"라며 "나는 택배 받고 연락 안 하는 사람 이해가 안 간다. 받았는지 말았는지. 잘 먹었는지 안 먹었는지"라며 강호동을 나무랐다. 김수미의 지적에 강호동은 당혹감에 얼굴이 빨개졌다. 김수미는 서운함에 툴툴대면서도 "호동이도 또 보내주겠다"라며 다정하게 미소 지어 훈훈함을 자아냈다. 강호동은 동영상으로 인증하기로 약속했다. 

(사진= MBC에브리원 '맘마미안' 캡처)

 

#감사 문자

 

MBC에브리원 '맘마미안'

12월 28일 방송된 MBC에브리원 '맘마미안'에 배우 김수미가 아들과 함께 출연했다. 식전맘마 음식을 먹어보는 강호동.

 

패스트푸드 거부하는 대식가이자 미식가 강호동 (ft 강호동 먹방)

1. 미각의 달인 강호동.. "어머니 된장에 청국장을 넣으셨네요." (ft 1박2일)

2. 패스트푸드를 거부하는 강호동... 송민호가 피자와 치킨을 언급하자 강호동은 “안 먹어”라고 단호하게 거절.  패스트푸드는 잘 안 먹는 것 같다. 인스턴트도 별로 안 좋아하고 유일한 예외가 라면. 강호동이 음식을 먹고나서 곧바로 주방장을 불러 "어제랑 간이 달라."라고 말하는 것을 직접 목격. (ft 신서유기)

3. 눈으로 한번 먹고, 코로 한번 먹고 그 다음 크게 한입!.. 차태현이 말합니다. 배고파 죽겠는데 뭐하는 거...ㅋㅋ (ft 한끼줍쇼)

4. 정크푸드 거부하는 강호동... 탄수화물은 잘 안 먹는다고. 확실히 면류를 좋아하는데

5. 음식 숙성 기간을 감별해 내는 강호동...강호동이 오이소박이 맛을 보고 '보아하니 이건 어제 금방 담근게 아닌데요. 어제 만들어 가지고는 이 맛이 안 난다고..' (ft 한끼줍쇼)

6. 음식 본연의 맛을 즐길줄 아는 강호동... 강호동은 간장의 짭잘함이 추가 되기전 콩나물밥 본연의 맛을 먼저 느껴 본다며 안넣고 먹어 보았습니다. 아.. 이 식감! 콩나물의 아삭함 그리고 고기의 쫀득함. (ft 한끼줍쇼)

7. 피자를 주문해 본적이 없는 강호동... 피자 주문하면서도 종류를 몰라 직원에게 추천 메뉴 물어보고, 라지 레귤러 사이즈도 착각하고.. 패스트푸드 피자를 웬만해서는 먹지 않는 강호동의 식생활 습관. (ft 신서유기)

8. 육전은 소금 뿌리고 바로 구우면 안되고 5분 정도 숙성시켜야 해요. 짜장 춘장이 면에 스며들게끔 1분 정도 숙성(?)을 시키도록 하구요. (ft 신서유기)

9. 찬밥을 선호하는 강호동

강호동은 뜨거운 밥보다 찬밥을 선호한다. 1박2일, 한끼줍쇼 등에서 국 종류가 나오면 찬밥을 찾았다. 한끼줍쇼에서 찬밥을 데우려는 어머님을 급하게 말리기도 했다. 이는 강호동이 미식가 속성과 일맥 상통한다. 밥을 지은 지 얼마 안 지난 따뜻한 밥은 자체로 수분을 함유하고 있어 국에 넣으면 물을 탄 것처럼 국이 맹맹해지고 맛이 없어진다. 반대로 찬밥은 수분이 대부분 증발한 탓에 국에 넣으면 밥알이 국물을 빠르게 흡수하여 함께 먹기 맛있어진다.

 

... 근데 라면 육봉 사건 때문에..ㅎㅎ 강호동은 대식가 이자 미식가이다. 

 

어머니도 얼.죽.아?? (ft 강호동)

얼죽아.. 얼어 죽어도 아이스 아메리카노

 

Q. ‘얼죽아’(“얼어 죽어도 아이스 아메리카노”라는 뜻을 지닌 줄임말)들이 많이 하는 얼음을 씹어 먹는 행동은 ‘이것’의 전조증상?!.............................................................A. 빈혈

 

빈혈은 혈액의 헤모글로빈에 포함된 철분이 결핍되어 발생하는 피로감을 말한다. 철 결핍성 빈혈환자중 60.5%가 얼음을 씹어먹는 행동 특성을 가지고 있습니다. 얼음을 씹을 때의 미네랄 섭취가 철분, 아연이 부족할 때의 욕구를 해소하기 때문입니다. 이들 중 대부분은 철분을 보충하자 얼음을 먹는 것을 멈췄다고 합니다. 빈혈의 이유는 철분 결핍. 철분이 풍부한 음식으로는 선지, 피가 들어간 순대가 있습니다. 

 

또한 스트레스가 많은 사람일수록 스트레스를 해소하면서 뇌에 더 많은 산소를 전달하기 위해서도 얼음을 씹어먹는 행동을 취한다고 합니다.  

 

세상의 모든 맛있는 음식은 이 세상 모든 어머니의 숫자와 동일하다 

-허영만 <식객>중에서

 

엄마는 그래도 되는 줄 알았습니다.
한여름 뙤약볕을 머리에 인 채 호미 쥐고
온 종일 밭을 매도, 되는 줄 알았습니다.

엄마는 그래도 되는 줄 알았습니다.
그 고된 일 끝에
찬 밥 한 덩이로 부뚜막에 걸터 앉아
끼니를 때워도 되는 줄 알았습니다.

엄마는 그래도 되는 줄 알았습니다.
한 겨울 꽁꽁 언 냇물에
맨손으로 빨래를 해도 그래서 동상이
가실 날이 없어도 되는 줄 알았습니다.

난 괜찮다 배부르다
너희들이나 많이 먹어라
더운 밥 맛난 찬 그렇게 자식들 다 먹이고
숭늉으로 허기를 달래도 되는 줄 알았습니다.

엄마는 그래도 되는 줄 알았습니다.
발뒤꿈치가 추위에 헤져 이불이
소리를 내고 손톱이 깎을 수 조차 없게
닳아 문드러져도 되는 줄 알았습니다.

술 좋아하는 아버지가
허구언날 주정을 하고 철부지 자식들이
속을 썩여도 되는 줄 알았습니다.
엄마는 그래도 되는 줄 알았습니다.

외할머니 보고 싶다 보고 싶다
그것이 그냥 넋두리인 줄로만 알았습니다.

어느 날 아무도 없는 집에서
외할머니 사진을 손에 들고
소리죽여 우는 엄마를 보고도

아! 그 눈물의 의미를
이 속없는 딸은 몰랐습니다.

내가 엄마가 되고 엄마가 낡은 액자 속
사진으로만 우리 곁에 남아 있을 때

비로소...
엄마는 그러면 안 되는 것인 줄 알았습니다.

엄마는...
엄마는...
그러면 안 되는 것이었습니다.
- 심순덕

 

너는 돌 때 실을 잡았는데,
명주실을 새로 사서 놓을 것을 왜 쓰던 걸 놓아서 이리 되었을까.
엄마가 다 늙어 낳아서 오래 품지도 못하고 빨리 낳았어.
한 달이라도 더 품었으면 사주가 바뀌어 살았을까?

엄마는 모든 걸 잘못한 죄인이다.
몇 푼 벌어 보겠다고 일 하느라 마지막 전화 못 받아서 미안해.
엄마가 부자가 아니라서 미안해.
없는 집에 너 같이 예쁜 애를 태어나게 해서 미안해....

엄마가 지옥 갈게 딸은 천국에 가.
ㅡ 세월호 참사 당시 안산 합동분향소에 단원고 희생 학생을 딸로 둔 어느 어머니가 남기신 글

 

자식 키운 보람 있네

28일 오후에 방송된 MBC에브리원 예능 프로그램 '맘마미안'에서는 엄마 손맛의 대가 배우 김수미와 아들 정명호가 함께했다.

눈으로 보기만 해도 김수미의 음식을 맞힐 수 있다는 정명호는 자신감 넘치는 모습으로 시식 전, 김수미의 음식을 써 종이에 제출했다. 정명호는 김수미만의 담음새부터, 재료를 써는 두께까지 정확하게 알아맞혔고, 김수미는 함박웃음을 지으며 흐뭇해했다.

정명호는 김수미의 박대조림을 시식한 뒤 "20년이 지나도 이 맛은 안 까먹을 것 같아, 어머니께서 안 계실 때 이 맛을 아무도 복원하지 못할 듯, 그게 무섭다"라며 속마음을 털어놨다. 정명호의 말에 김수미는 "손녀딸 낳은 다음으로 행복하다"라며 감동했다.

 정명호는 시식 전, 담음새만으로 김수미가 만든 박대조림을 맞혔고, 김수미는 "자식 키운 보람 있네"라며 울컥했다.

 

... 먹방에서 종종 발견되는 에피지만.. 다른 음식과 비교 할때는 다른 수저를 쓰는 것보다는 물로 입안을 헹구고 비교를 해야는건데..ㅎㅎ

 

21일 방송된 케이블채널 MBC에브리원 '맘마미안 3회'에서는 클라이밍 국가대표 출신 김자인이 출연, 엄마의 손맛 추리에 나섰다.

 

이날 강호동은 "처음으로 딸이 엄마의 손맛을 찾으러 나선다. 그런 말이 있다. '세상의 모든 딸은 엄마의 감정을 먹고 자란다'고 한다"며 "정서적 유대 관계가 특별할 것"이라고 김자인의 도전에 기대감을 드러냈다.

 

"몸무게 41kg, 체중조절 힘들어"..김자인, 母 영상편지에 눈물+손맛 찾기 성공 ('맘마미안')[종합]

https://entertain.v.daum.net/v/20211222060007373

"몸무게 41kg, 체중조절 힘들어"..김자인, 母 영상편지에 눈물+손맛 찾기 성공 ('맘마미안')[종합]

 

 

 

7일 저녁 첫 방송된 MBC에브리원 새 예능프로그램 '맘마미안'에서는 서지석 모자가 첫 식탁을 빛내기 위해 찾아왔다.

 

이날 강호동은 "이곳에서 엄마의 집밥을 맛보게 된다. 그게 에너지가 된다"라며 "자식으로서 엄마에 대한 사랑을 느껴보자는 의미로 만든 프로그램이 '맘마미안'이다. 엄마 손맛을 찾지 못하면 불효다"라고 이야기했다.

 

복불복 결과 목진화 셰프는 갈치조림, 엄마 채순병은 돼지갈비찜, 박성우 셰프는 고사리 비빔밥, 김정묵 셰프는 햄버거를 만들게 됐다. 이들은 메뉴를 확인하고 크게 당황하는 모습을 보이기도 했다.

 

‘맘마미안’은 첫회부터 서지석 모자의 감동 가득한 이야기를 음식과 함께 풀어내며 시청자들의 기대에 부응했다. 여기에 명품 3MC 강호동, 이수근, 이혜성의 환상 호흡과 셰프들의 손맛까지 어우러져 맛, 재미, 감동 삼박자를 모두 선사했다. 첫 방송부터 다양한 재미와 스토리로 눈길을 사로잡은 ‘맘마미안’. 이들이 선보일 다음 식탁과 또 다른 이야기들이 더욱 궁금해진다.

한편, MBC에브리원 ‘맘마미안’은 매주 화요일 저녁 8시 30분 방송된다.

 

갈치 비린내 제거 방법

생선을 초벌로 구워주면 비린내 완벽 제거 가능

생선에 식초를 뿌리면 비린맛을 잡아주고 단백질을 부드럽게 해주기  때문에 탱탱하면서 부드러운 식감을 느낄수 있다. 

 

비린내가 유독 심한 생선은 고등어, 꽁치, 갈치, 어패류 등이 있으며 비린내가 거의 없는 생선은 명태, 가자미, 참치 등이 있다. 삼투압 관리가 중요한 바다 생선에서 비린내가 유독 심하게 나며, 신선한 생선이 아니라 신선도가 떨어진 생선이기 때문에 냄새가 발생한다고 볼 수 있다. 신선한 생선에서는 비린내가 나지 않거나 매우 약하며 신선도가 떨어질수록 비린내가 심해진다.

 

생선 비린내 원인...'트라이메틸아민'

Trimethylamine(TMA, 트라이메틸아민)

바닷물의 염분은 삼투현상을 일으켜 물고기들은 수분 함량 유지를 위하여 체내에 삼투 물질을 갖고 있어야 한다. 이 삼투 물질이 '산화트라이메틸아민'이다. 이 화합물은 자체적으로는 아무 냄새도 없다. 그럼 비린내는 어디서 발생하는 것인가? 이 화합물은 바다물고기가 죽으면 몸속에서 효소와 세균이 함께 작용해 이 화합물을 분해한다. 분해 물질 가운데 '트라이메틸아민'이 있는데 이 화합물이 바로 비린내의 원인이다. '트라이메틸아민'이 많이 분비 될 수록, 즉 바다에서 나온지 오래 될수록 비린내는 더 많이 난다. 생선 신선도의 척도가 되는 것이다. 바다에서 나온지 오래되지 않은 생선은 비린내가 거의 나지 않는다.

세척: 바다 생선은 소금물에 씻는다. TMA 성분과 결합하는 식재료를 활용하면 효과가 더 좋은데, 예를 들어 카제인 단백질이 포함되어 있는 우유 등을 이용해 세척하면 TMA 성분이 이와 결합하여 우러나온다.

 

레몬이나 라임 같은 산도있는 과일즙으로 TMA를 분해한다. 물에 희석한 식초나 유자청을 소량 써도 나쁘지 않다. 하지만 오렌지같이 당도가 높은 과일을 쓰면 오히려 냄새가 증폭된다.

 

다만 중화반응으로 비린내를 잡는건 한계가 있는데, 등푸른생선의 경우 지방산이 문제가 되는 것이라 산을 넣으면 오히려 생성이 활발해지고, 트라이메틸아민은 중화한다고 사라지는 물질이 아니기 때문에 중화로 냄새를 잡는 것은 아니다. 

 

고춧가루, 마늘, 후추 등 자극적인 향신료를 넣으면 비린내가 줄어든다.

 

소주 활용 방법 

1. 에어프라이어 청소

2. 청바지 무릎 주름 제거

3. 후라이팬 비린내 제거

4. 전자레인지 기름때 불쾌한 냄새 청소

....TMI. 자세한 방법은 검색해보길

 

상위 1% 특별 전형 막내 (ft 강호동)

5남매중 막내 강호동

막내부터 먹고 나머지 먹어라. 

막내 우선주의

 

5남매 중 막내인 강호동이었지만, 이수근은 "(강호동은) 특별한 케이스다. 막내 상위 1%다. '막내 먼저 먹이고 나머지 먹여라' 호동 형님네는 막내 위주로, 거꾸로 돌아간다"라고 말해 현장에 있던 모두를 포복절도하게 했다. 강호동은 "두 살 터울 형이 있는데 형에게 매번 옷을 물려줬다"라며 "그것도 다음 해에 바로 못 입고 2년 지나서 입었을 것"이라고 밝혀 모두를 깜짝 놀라게 했다.

 

다음주... 박태환 선수

3일 이혜성은 개인 인스타그램에 "존경하고 사랑하는 호동 선배님 칭찬 너무 감사해요! 더 더 열심히 하겠습니다"라는 글과 함께 사진 두 장을 게재했다.

 

공개된 사진 속 이혜성은 강호동과 나란히 머리를 맞대고 셀카를 찍고 있다. 토끼 귀 머리띠를 쓰고 다정함을 뽐내는 두 사람의 모습이 보는 이들에게 훈훈함을 안겼다. 이혜성은 또 다른 사진으로 강호동이 자신을 칭찬하는 인터뷰가 담긴 기사를 공유했다.

[dindinem]
엄마가 아빠 체포하러 옴 :)
사랑이 가득한 주말 ❤️ 나 너무 행복하다 ❤️❤️
#familyfirst #lovemyfamily

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=z5hT5ul3kz4 

딘구들 딘하~!

오늘은 딘딘이 어버이날을 맞아 엄청난 선물을 부모님께 드렸어요!
무려 제네시스 G90! 오늘 선물을 위해 당분간 결혼을 포기한 딘딘?
과연 자동차를 선물 받은 부모님의 반응은 어떨까요?

오늘 영상도 재밌게 보셨다면?!
구독? 좋아요? 알림 설정? 딘딘?

#제네시스 #G90 #어버이날선물 #딘딘

 

딘딘은 연예계 소문난 효자 래퍼로 알려져있다. 바쁜 스케줄을 소화하면서도 틈틈이 부모님과 시간을 보내는가 하면, 자신의 SNS에도 부모님과 함께한 추억들을 공개하며 ‘효자’ 다운 모습을 보여왔다. 지난 5월에는 자신의 유튜브 채널 ‘딘가딘가’에서 어버이날을 맞아 부모님에게 통 큰 자동차 선물을 하는 모습을 공개해 ‘효도 플렉스’로 화제를 모으기도.

 

어디에서도 본 적 없는 '맛 추리 예능'에 시청자들의 기대가 증폭된 가운데 스타 가족의 이야기를 함께 풀어갈 3MC의 매력 가득한 모습이 공개돼 눈길을 끈다.

 

"익숙함에 속아 소중함을 잃지 말자" 

- 생텍쥐페리의 ‘어린왕자’

항상 내 곂을 지켜 주었던 엄마의 밥

익숙함에 속아 소중한 줄 몰랐다. 

 

오래된 것 만큼 지겹고 초라한 것도 없다.
하지만 지겨움과 초라함의 다른 말은 익숙함과 편안함 일수도 있다. 

오랜 시간이 만들어준 익숙한 내것과 편안한 내사람들만이
진심으로 나를 안아주고 토닥여 줄수 있다.

지겹고 초라해 때론 꼴도 보기 싫지만,
그래도 세상에서 나를 지켜줄 수 있는 건 내사람들뿐이다.
익숙하고 편안한, 오랜 내 사람들.

그래서 사랑할수 밖에 없다.

 

We cannot help loving them.

 

우리는 늘 익숙함에 속아 소중함을 잊고 살아가고 있다. ​언제나 항상 곁에 있기에 소중함을 당연함으로 느끼며 살아가고 있다. 필요하면 언제든지 금방 찾을 수 있기에 ​그것이 얼마나 중요한것인지도 잊어버리곤 한다.

 

소중하다고 생각하지만 언제나 필요할때면 무조건 나의 편이 되어주기에. ​가끔은 힘들고 지치고 투정을 부려도 모든것을 받아주기에. 우리는 항상 멀어지고 난 후에야 알게 된다. 친구의 소중함은 혼자있을때 연인의 소중함은 헤어졌을때 부모의 소중함은 돌아가셨을때 느낀다.

 

 

익숙함에 속아 소중함을 잃지말자.

익숙함에 감사한 줄 몰랐던 엄마 밥

 

친구의 소중함은 혼자 있을때,
연인의 소중함은 헤어졌을때,
부모의 소중함은 돌아가셨을때 느낀다.

 

우리는 늘 익숙함에 속아 소중함을 잊고 살아가고퍼 있습니다. 언제나 항상 곁에 있기에 소중함을 당연함으로 느끼며 살아가고 있습니다. 옆에 있을 때는 잘 모르다가, 사라지면 소중함이 절실해지는 것이 주변에는 참 많다. 아이들의 웃음소리, 부모님의 잔소리도 어렴풋이 귓가에 맴돈다.

익숙함 이라는 단어...
무언가 나를 편안하게 해주는 단어 같기도 하고 무언가 변명거리에 불과하는 단어 같기도 하다. 사람은 간사해서 좋을때는 편안하게 해주는 단어라고 생각하고, 좋지 못 할때는 변명거리에 불과하는 단어라고 생각할수 있다.

익숙해지면 소중함을 잊고 사는 것처럼, 당연하게 흘러가는 모든 일상의 익숙함에 속아 기적같은 날들의 감사함을 잊지 말아야 한다. 내가 가진 것은 감사할 줄 모르고, 내가 가지지 못한 것만 부러워 하던 나를 반성해 본다.

그냥 지금 내가 누리고 있는 모든 것이 감사하고 기적이다. 상대의 익숙함에 소중함을 잊고 살지 말기를 바랍니다.

 

익숙함에 속아 소중함을 잃지말자.

 

 

https://entertain.v.daum.net/v/20211116102220366#none

 

 

강호동 "엄마 밥이 어땠더라..기억 안 나" 뭉클 (맘마미안)

[맘마미안 티저] 호동이 엄마밥은... 어땠더라? 먹고! 추리하고! 찾아라! 맘마미안 맘마미안

 

12월 7일 화요일 오후 8시 30분 첫 방송 되는 MBC에브리원 '맘마미안' 제작진은 MC 강호동과 초등학생들이 함께한 티저를 공개했다.

 

공개된 티저 속에서 '아저씨가 가장 좋아하는 엄마 음식'에 대해 묻는 아이들의 질문에 강호동은 "엄마 밥이 어땠더라"라며 깊은 생각에 잠기다가 "엄마 밥은 맛있었는데", "지금은 진짜 기억이 안 난다"고 했다. 이어 "엄마 밥이 그리울 땐 맘마미안!"을 외쳤다.

 

한편 '맘마미안'은 스타가 출연해 엄마의 손맛을 찾아내는 예능 프로그램으로 스타는 엄마가 만든 음식과 '엄마의 손맛'을 그대로 재현한 셰프 군단의 음식 중 엄마의 손맛을 추리하는 방식이다. 강호동, 이수근, 아나운서 이혜성이 MC로 출연한다.

 

MBC에브리원 새 예능 프로그램 '맘마미안'

강호동·이수근·이혜성

2021년 12월 7일 화요일 오후 8시 30분~

 

이혜성

서울대학교 경영학과, 식품영양학과 복수전공 (11학번 / 학사)
2016년 KBS 공채 43기 아나운서
2020년 프리랜서로 전향

 

'맘마미안'은 스타가 출연해 엄마의 손 맛을 찾아내는 예능 프로그램이다. 스타는 엄마가 만든 음식과 '엄마의 손 맛'을 그대로 재현한 셰프 군단의 음식 중에 엄마의 손 맛을 추리해야한다. 과연 스타가 엄마의 음식을 찾아낼 수 있을지, 셰프의 음식을 선택해 "엄마 미안"이라고 외치게 될지 궁금증을 유발한다.

 

'맘마미안' MC로 나서는 강호동과 이수근은 믿고 보는 최강 콤비로 불린다. 강호동은 따뜻하고 푸근한 공감 능력과 진정성 있는 진행으로 스타와 엄마의 진솔한 이야기를 이끌어낼 전망이다.

 

이혜성은 MBC에브리원 새 예능 프로그램 '맘마미안' MC 합류를 확정했다. 그는 앞서 '맘마미안' MC 출연 소식이 전해진 개그맨 강호동, 이수근과 함께 호흡을 맞출 예정이다. 이혜성은 특유의 싹싹함으로 스타 엄마들의 마음을 사로잡을 예정이다. 밝은 에너지와 해맑은 미소로 1등 신붓감의 면모를 한껏 발휘, 프로그램의 활기를 더할 것으로 보인다. 이혜성이 강호동, 이수근과 어떤 활약을 보여줄지 관심이 쏠린다.

 

강호동, 이수근, 이혜성 MC 조합으로 기대를 모으고 있는 MBC에브리원 신규 예능 ‘맘마미안’은 오는 12월 방송된다.

 

 

강호동과 이수근 이혜성, 그리고 요리 유튜버 승우아빠가엄마 손맛에 도전한다.

 

오는 12월 방송되는 MBC에브리원 신규 프로그램 ‘맘마미안’은 스타가 출연해 엄마의 손 맛을 찾아내는 예능 프로그램. 스타는 엄마가 만든 음식과 ‘엄마의 손맛’을 그대로 재현한 셰프 군단의 음식 중에 엄마의 손맛을 추리하며 추억과 재미와 입맛을 샤로잡으러 나선다.

 

'믿고 보는 콤비' 강호동-이수근, 그리고 이혜성이 MC로 확정된 가운데 유튜브 승우 아빠(본명 목진화)가 손맛을 앞세워 셰프 군단에 합류했다.

 

승우 아빠는 유명 호텔 출신으로 무려 152만 구독자를 보유한 인기 유튜버다. 양식부터 베이킹까지 종목을 가리지 않는 요리 실력과 함께 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 쉬운 레시피와 입담을 앞세워 인기를 얻었다. 레시피 외에도 레스토랑 체험, 요리 기본 강의 등 700개 이상의 콘텐츠를 제공하며 대중들의 요리 장벽을 낮춰왔다.

 

MBC에브리원 신규 예능 프로그램 '맘마미안'은 오는 12월 중 첫 방송된다.

 

맘마 미아(Mamma mia)는 이탈리아어로 놀라움이나, 괴로움을 나타내는 감탄사이다. 영어로 하면 My mother, 한국어로 하면 '엄마야!' 정도의 뜻이다. 실제로 이탈리아인들 사이에선 매우 자주 쓰이며, 이탈리아 현지인과 대화하다 보면 자주 듣게 된다. 

 

 

《맘마미아》는 MBC에브리원 새 예능 프로그램이다. 《맘마미아》는 KBS 텔레비전 프로그램이다. 《맘마미안》는 네이버 웹툰이다. 《맘마미아》는 카라 6번째 미니앨범 Day & Night의 타이틀 곡이다.

 

맘마미아는 2013년 4월 14일부터 2014년 3월 19일까지 방송된 KBS 2TV의 예능 프로그램이다. 기존 일요일 오후 4시 55분에 편성되어 있었으나, 10월 30일부터 수요일 오후 11시 15분 정규 편성 후 종방까지 mbc 라디오스타와 동시간대에 편성. 스타와 스타의 가족이 스튜디오에 함께 출연하여 게임과 토크, 경연을 펼치는 내용이다.

남자의 자격 (2009년 3월 29일 ~ 2013년 4월 7일) 맘마미아 (2013년 4월 14일 ~ 2013년 10월 27일) 슈퍼맨이 돌아왔다 (2013년 11월 3일 ~ 현재)

 

박태환, 엄마 손맛 찾을수있을까..'맘마미안' 출격

 

오는 12월 7일 첫 방송되는 MBC 에브리원 예능 '맘마미안'에 박태환 모자가 게스트로 등장한다.

 

'맘마미안'은 스타가 출연해 엄마의 손맛을 찾아내는 예능 프로그램이다. 스타는 엄마가 만든 음식과 셰프 군단의 음식 중 엄마의 손맛을 추리해야 한다. 강호동, 이수근, 이혜성이 MC를 맡았다.

 

박태환은 지난 2008년 베이징 올림픽 400m 대한민국 수영선수 최초 금메달 획득에 이어 수 많은 대회에서 메달을 획득하며 '한국의 마린보이'로 활약해왔다.

 

박태환은 과거 어머니의 '밥심' 덕분에 메달을 딸 수 있었다고 밝히며 '엄마 손맛'에 대한 애정을 드러냈다.

 

'맘마미안'은 12월 7일 오후 8시 30분 첫 방송된다.

 

오는 12월 7일 화요일 저녁 8시 30분 첫 방송 되는 MBC에브리원 ‘맘마미안’은 스타가 출연해 엄마의 손맛을 찾아내는 예능 프로그램으로 스타는 엄마가 만든 음식과 ‘엄마의 손맛’을 그대로 재현한 셰프 군단의 음식 중 엄마의 손맛을 추리해야 한다. 믿고 보는 콤비 강호동, 이수근 그리고 아나운서 출신 이혜성이 MC로 나서 기대를 모은다.

 

앞서 3MC의 개성만점 티저가 공개되며 예비 시청자들의 기대감이 한층 상승한 가운데 ‘맘마미안’ 제작진이 또 하나의 깜짝 선물을 공개했다. 바로 맏형 강호동의 열일 현장 모습. 공개된 사진에는 대본에 완전히 몰두한 채 집중력을 발휘하고 있는 강호동의 모습이 담겨있어 시선을 끈다.

 

또 다른 사진에서는 강호동 특유의 호탕한 미소가 담겨있어 보는 이들의 웃음을 유발하기도. 대한민국을 대표하는 MC임에도 최선을 다해 녹화를 준비하는 그의 모습에서 프로의 느낌이 물씬 풍겨난다. ‘맘마미안’ 제작진은 “강호동이 MC로서 프로그램의 중심을 잘 잡아주고 있다”라고 밝혔다.

 

#맘마미안 #엠비씨에브리원 #12월7일_첫방송
호동이 엄마밥은... 어땠더라? 먹고! 추리하고! 찾아라! [맘마미안 티저]
https://www.youtube.com/watch?v=sJ_tlLu2Trg